炒花蛤，是秦皇岛当地人常吃的一种家常海鲜菜，好吃而原料也不贵，做法也简单易学，一直受到游客们的喜爱，几乎是每桌餐上必不可少的海味之一，现在就将做法简单地介绍一下，你自己也可以买来亲自下厨感受一下，相信你也会为此美味垂涎欲滴的。
     吃花蛤可是对肝脏大有好处。据分析，我们平时吃的花蛤含有很多蛋白质，蛋白质中含有的蛋氨酸有保护肝脏的作用。花蛤还能降低血胆固醇，所以放心大胆吃，只要够新鲜，绝对不会让人吃了长出多余的脂肪。
做法：
1、准备：鲜活花蛤1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、孜然、糖适量；
2、花蛤做之前一定要用水充分地浸泡一段时间（也可放适量的白醋加到水中，这样更利于花蛤吐出里面的沙子），用水充分地洗净。
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入花蛤大火迅速翻炒，加入孜然适量，继续炒；
4、等花蛤全部张口，加入蒜米，立即装盘就可以了。