吃蟹有绝招
一、刷牙法，像执牙刷刷牙那样，把半边的螃蟹打横入口，逐半咬开蟹壳，让把瓣的蟹肉顺利吮入口中。
二、“擒蟹先擒爪”，先吃钳、爪，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，既可保温，又不浪费。三、边蒸边食，食蟹，一定要食热气腾腾的蟹，因此，食蟹时宜边蒸边食。吃蟹时最好蘸以姜、醋、黄酒，能提味，又增加食欲。
哪些蟹千万吃不得？
1 食蟹有忌。食蟹新鲜最重要，当螃蟹垂死或已死时，体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，随着死亡时间延长，毒素会越来越多，死蟹千万不能吃。
2 不宜吃未煮熟的蟹；不宜吃存放过久的熟蟹；吃蟹要清除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃。螃蟹性寒，含有大量的蛋白质和胆固醇，体质虚弱、寒胃者慎吃。
3 忌食隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4 忌食四部位蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
5 忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
梁子湖大闸蟹
吃螃蟹时不宜同时吃以下食物
1 与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2 与柿子同食 秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3 与花生同食 花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4 与泥鳅同食 泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
5 与香瓜同食 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6 与梨 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7 与冷饮同食 冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
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